No es el fin del mundo 112. La geopolítica del aceite de oliva
Jun 27, 2024
El aceite de oliva es un emblema de la cultura mediterránea con más de 6,000 años de historia. Analizan la crisis de precios provocada por la sequía y su impacto en la percepción del producto como un lujo escaso. Se revelan diferencias entre España e Italia en la comercialización, destacando cómo la estrategia española afecta su imagen internacional. Además, exploran la geopolítica que rodea al aceite y su competitividad en el mercado global, así como los desafíos que enfrenta España en la construcción de su identidad de marca.
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Consumo mundial limitado del aceite
- El aceite de oliva representa solo el 1% del consumo mundial de grasas vegetales.
- Aunque bajo, su consumo global se ha duplicado desde los 90, siendo más popular en EEUU y Asia por salud.
Cata profesional define calidad
- La calidad del aceite se determina por catas profesionales acreditadas internacionalmente.
- Esta regulación y evaluación objetiva el aceite y es fundamental para su clasificación y prestigio.
España, gigante productor actual
- Desde los 90 España ha triplicado producción, mientras Italia se estanca.
- La alta producción concentra en Jaén, donde supera en producción al total de Italia.