Florent Mercier a fondé son groupe il y a plus de 15 ans. Il a développé son réseau de franchisés en France au travers de plus de 70 pizzérias et de sa marque PizzaCosy. Son savoir-faire, sa logistique, son modèle de revenu, sa levée de fonds avec BNP Developpement, ses recrutements de talents, ses briques technologiques...tout est présent dans cet épisode exceptionnel dédié à l'univers de l'entrepreneuriat à grande vitesse dans le secteur de la FoodTech !
