Nederlands bedrijf lanceert primeur met plantaardige vis

Kunnen we de oceanen redden door vis te eten die nooit heeft gezwommen? Het Nederlandse bedrijf Monkeys uit de Sea presenteert een primeur met ‘s werelds eerste naakte visfilet, op basis van plantaardige ingrediënten.

Deze aflevering in het kort:
☑️ De eerste imitatie-visfilet zonder paneermeel.
☑️ De schokkende cijfers over overbevissing
☑️ 2025 gaat de boeken in als een alarmerend warm recordjaar.

Onze oceanen zijn er beroerd aan toe. Met een overbevissing van maar liefst 70 tot 80 procent stevenen we af op een gigantisch tekort aan vis in 2050. Thijs Wullems van Monkeys by the Sea weigert lijdzaam toe te kijken en brengt een innovatie naar de studio. Hij presenteert hier namelijk de allereerste 'naakte' visfilet. Geen gepaneerde stick die smaakt naar karton, maar een product van mycoproteïnen met de echte 'flakiness' en zilte smaak van de zee, inclusief de broodnodige Omega 3-vetzuren uit algen.

🎧 Luister ook | De klimaatlessen van Frank Holleman zijn een hit op Instagram

Het bedrijf laat zien dat duurzaamheid niet saai hoeft te zijn, maar juist high-tech en smakelijk. Door gebruik te maken van reststromen van tarwe en maïs creëert Monkeys by the Sea een vezelstructuur die volgens hen zelfs de meest kritische chef-kok kan overtuigen. We bespreken waarom het zo lang heeft geduurd voordat de visvervanger zijn 'jasje' uit durfde te doen en wat de visserijlobby van deze ontwikkeling vindt. Is de consument klaar om de overstap te maken van de wilde vangst naar een filet die gebrouwen is in een lab? De tijd dringt, want de vis raakt simpelweg op.

🎧 Luister ook | Diederik Samsom: klimaatdoelen zijn nog steeds haalbaar

Ondertussen tikt de klimaatklok genadeloos door, zo benadrukt ons groene geweten Nikki Trip. De cijfers van de Europese klimaatdienst Copernicus liegen niet: de aarde warmt veel sneller op dan de modellen hadden voorspeld. We zitten inmiddels al ruim boven de kritieke grens van anderhalve graad. Een wrange paradox is dat de schonere scheepvaart, die minder luchtvervuiling uitstoot, ervoor zorgt dat de zon meer kracht heeft om de oceanen verder op te warmen. Het is een urgente oproep aan wereldleiders: stop de treuzelstand en kies voor actie voordat het ijs definitief gesmolten is.

See omnystudio.com/listener for privacy information.