ÉRIC BRIFFARD - PARTIE 1 : " À QUINZE ANS, JE PLEURAIS DANS LA CAVE… ET JE CONTINUAIS. "

Dans cette première partie, Éric Briffard remonte à l’origine de son histoire.

Une enfance bourguignonne rythmée par la vie de la ferme, la table familiale, les saisons, les produits bruts, et cette découverte très tôt d’un rapport direct à la cuisine. Il raconte ces repas interminables, ces gestes transmis sans discours, cette mise en scène du repas portée par son père, et ce que cela a imprimé durablement en lui.

Mais ce récit commence aussi par une fracture : l’échec scolaire, la mise à l’écart, les mots qui blessent, et cette orientation subie vers les métiers manuels. La cuisine arrive alors presque par défaut… C'est d'abord la voie de celui qui ne voudra pas contrarier et qui, voyant que l'école et les camarades ne lui facilitent pas le quotidien va suivre une autre perspective...

Éric Briffard raconte ses premiers pas en apprentissage, la dureté du terrain, la fatigue, la solitude, et ce moment précis où tout bascule : quand, pour la première fois, quelqu’un lui dit qu’il sait faire, qu’il est capable, qu’il y a là quelque chose à creuser.

Une entrée en matière puissante, marquée par la transmission, la résilience, et la naissance d’une vocation forgée dans le travail, bien avant les concours, les palaces et la reconnaissance.

Pour découvrir la cuisine d'Eric Briffard, on vous conseille ces livres !

Et pour découvrir l'école Cordon Bleu, c'est par là !

🎬Production : NOLA
📰Journaliste : David Ordono
🎛️ Montage : Célia Cailliaux
🎶Réalisation : Célia Cailliaux - David Ordono
📋Production éditoriale : Sandrine Robert

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