#14 2026 Was Obst und Gemüse mit Politik zu tun haben - mit Manfred Hohensinner

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Feb 26, 2026

Manfred Hohensinner, steirischer Landwirt und Mitgründer von Frutura, erzählt von seinem Weg vom Bergbauernhof zum Großvermarkter. Er spricht über Geothermie‑Projekte zur klimafreundlichen Beheizung von Gewächshäusern. Es geht um starre Agrargesetze, Machtverhältnisse im Lebensmittelhandel, Preisstruktur beim Apfel und die Rolle der Konsumentinnen und Konsumenten.

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Episode notes

ANECDOTE

Vom LKW-Fahrer Zum Obstvermarkter

Manfred Hohensinner begann als kleiner Bergbauer und LKW-Fahrer und baute dann schrittweise ein Vermarktungsunternehmen für getrocknete Früchte und Zwetschgen auf.
Er erzählte, wie die ersten Produkte handverpackt wurden, die Spar ihn einlistete und daraus die Idee der gläsernen Produktion entstand.

ANECDOTE

Geothermie Für Gewächshäuser Gegen Widerstand

Hohensinner beschreibt sein Geothermieprojekt: zwei Bohrungen auf 3.500 Meter, Wärmegewinnung zur Beheizung von Gewächshäusern als klimafreundliche Alternative zu Gas.
Das Projekt stieß auf jahrelangen Widerstand, Eierwürfe, Verfahren und erst 2022 Anerkennung wegen Energiekrise.

INSIGHT

Landwirtschaft Steht Auf Dünnem Eis

Landwirtschaftliche Strukturen sind versteinert und anpassungsresistent, obwohl der Anteil der Bevölkerung in der Produktion schnell schrumpft (heute ~3%, bald ~1.5%).
Hohensinner fordert gemeinsames gesellschaftliches Planen bedarfsgerechter Produktion, die Umweltagenden automatisch einpreist.

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In dieser Folge von „Ganz offen gesagt“ spricht Host Stefan Lassnig mit dem steirischen Landwirt und Unternehmer Manfred Hohensinner, Mitgründer von Frutura, dem größten Obst- und Gemüsevermarkter Österreichs. Hohensinner schildert seinen Weg vom kleinen Bergbauernhof und LKW-Fahrer zum Leitbetrieb, der täglich rund 1,3 Millionen Haushalte mit Obst und Gemüse versorgt, und erklärt, wie ihn seine Erfahrungen in Russland und der Ukraine für Umweltthemen sensibilisiert haben. Ein Schwerpunkt ist sein Geothermie-Projekt, mit dem Gewächshäuser klimafreundlich beheizt werden – gegen massiven Widerstand, jahrelange Verfahren und ohne passende Förderinstrumente, weil Geothermie in der landwirtschaftlichen Urproduktion rechtlich nicht vorgesehen ist. Hohensinner kritisiert die versteinerten Agrarstrukturen, warnt vor der rasch schrumpfenden Zahl von Bäuerinnen und Bauern und fordert eine ehrliche Debatte darüber, wie wir in Zukunft produzieren und essen wollen. Im Gespräch über den Lebensmittelhandel erzählt er von harten Verhandlungen mit fast monopolartigen Handelsketten, der Rolle von Flugblättern und Aktionen und seiner Idee der „gläsernen Produktion“, bei der Konsument:innen sehen können, wie Lebensmittel entstehen. Zur umstrittenen Umsatzsteuersenkung auf Lebensmittel meint er, dass sie strukturelle Probleme nicht löst, und erklärt detailliert, wie sich etwa der Preis eines Apfels aus Produktions-, Logistik- und Handelskosten zusammensetzt. Beim Lieferkettengesetz betont er, dass der Ansatz der Transparenz richtig, die bisherige Ausgestaltung aber praxisfern sei – insbesondere bei globalen Rohstoffen und Gewürzen – und kritisiert mangelnde Transparenz etwa in der Gastronomie. Abschließend ruft Hohensinner Konsument:innen dazu auf, ihre Macht bewusster zu nutzen, unrealistische Dumpingpreise zu hinterfragen und gemeinsam mit Landwirtschaft und Handel für resiliente, faire und klimafitte Ernährungssysteme zu sorgen.

Links zur Folge:

Futura

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Cash or Crash - der Wirtschaftspodcast mit Wolfgang Unterhuber

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