Wie der Mensch von nur drei Pflanzen abhängig wurde
Edition Zukunft
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Die Rolle von Weizen in der Ernährung
Dieses Kapitel untersucht die Bedeutung von Weizen in der westlichen Ernährung und dessen Einfluss auf Gesundheitsprobleme wie Übergewicht. Es wird betont, dass Vollkornprodukte vorzuziehen sind und die Ernährung oft unausgewogen ist, was zu einem Mangel an Obst und Gemüse führt. Zudem wird die Abhängigkeit der globalen Ernährung von wenigen Hauptpflanzen sowie die Herausforderungen durch importierte Sorten thematisiert.
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