La toque et la reconnaissance européenne

Il règne sur les fourneaux comme un roi sur son royaume. Marie-Antoine Carême, dit Antonin Carême, est le premier « chef » de l'histoire moderne, mais aussi l'inventeur de plats devenus légendaires. Lièvre à la royale, diplomate, charlotte, pièces montées spectaculaires ou encore vol-au-vent aux écrevisses plus léger que l'air. Découvrez avec gourmandise ce roi de la gastronomie qui a cuisiné pour les plus grands de son temps. Crédits : Lorànt Deutsch, Bruno Calvès.

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