Küchenphysik: Eier beim Kochen anpieksen oder nicht?
Schneller schlau - Der kurze Wissenspodcast von P.M.
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Eierkochen: Anstechen oder nicht?
In diesem Kapitel wird die Methode des Anstechens von Eiern vor dem Kochen kritisch beleuchtet. Es werden die chemischen Prozesse bei der Lagerung und der Einfluss auf den Kochprozess diskutiert.
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