Cyclodextrine : une supramolécule au défi d'une chimie durable et écoresponsable.
La Science, CQFD
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Qu'est‑ce qu'une cyclodextrine
Céline Loozen décrit la cyclodextrine comme cage supramoléculaire issue de l'amidon, solubile et capable d'encapsuler des composés hydrophobes.
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